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PIEDRA SAL INAUGURA EN REFORMA

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Bajo la promesa de una nueva propuesta gastronómica, ubicada en una de las esquinas más prominentes del Paseo de la Reforma (CDMX), el grupo restaurantero “Urban Fork” (Tori Tori, Aguamiel, Dietrich y Fratelli La Bufala), inauguró el pasado mes de febrero su nuevo concepto denominado “Piedra Sal – Barra Fría”, con un menú de alimentos diseñado por el reconocido Chef José Manuel Baños, fundador de Pitiona en Oaxaca. El fue quien decidió el nombre del restaurante: Piedra Sal, dos elementos esenciales en la cocina. Baños cuenta que desde muy joven cocinaba con una piedra, ya que los alimentos obtienen mejor sabor al usarla. El menú destaca por su variedad y excelencia de pescados y mariscos. El proyecto arquitectónico corrió a cargo de Verónica González Zavala del Despacho VGZ arquitectura y ofrece una terraza amplia con mucha luz natural, techos altos de madera, lámparas colgantes y una barra semicircular en medio del restaurante, con lo que se genera un ambiente casual, como si se estuvieras al aire libre. Una muy variada carta que entre otras delicias ofrece: ostiones en su concha (Kumamoto, Veracruz, San Blas, Kumiai); Almejas (chocolatas, chiluda, asadas con mantequilla y limón); Sashimis corte fino o grueso (robalo, salmón, huachinango); Aguachiles; Tenazas de Cangrejo Moro; Langostas; Camarones; Pulpos; y muy diversas variedades de pescados y mariscos, entre otras cosas (barra fría, entradas, sopas, pastas, arroces, postres, etc.), seguro logrará atrapar a esos comensales que gustan de la alta gastronomía del mar y agua dulce. Suerte y mucho éxito.

 

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